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POSTABASSI

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Cosa consiglia lo Chef per oggi...

Insalata di polpo

N.B. * In mancanza di materie prime fresche serviamo materie prime congelate

Tagliere di affettati e formaggi misti

Selezione particolare di n.4 tipi di salumi + n.2 tipi di formaggi,Salsine per formaggi

Prosciutto crudo

Antipasto della casa (a persona)

Calamarata allo scoglio

pomodorino fresco,cozze,seppie,calamari,gamberi,pepe,vino bianco,prezzemolo,olio evo,aglio

N.B. * In mancanza di materie prime fresche serviamo materie prime congelate

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

Troccoli con velluatata di ceci e gamberi

N.B. * In mancanza di materie prime fresche serviamo materie prime congelate

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

Maccheroncini con pescespada, melanzane e pomodorino fresco

Olio evo,Aglio,Pescespada,Melanzane,Pomodorino,Sale,Basilico

N.B. * In mancanza di materie prime fresche serviamo materie prime congelate

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

Scialatelli con vellutata di fagioli e cozze

fagioli,aglio.olio evo,cozze,prezzemolo,sale

N.B. * In mancanza di materie prime fresche serviamo materie prime congelate

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

Calamarata con speck, radicchio e caciocavallo

speck,radicchio,caciocavallo,olio evo

Orecchiette con cime di rapa

vino bianco,olio extravergine,aglio,cime di rapa,sale

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

Fusilli con crema di tartufo e funghi prataioli

funghi prataioli trifolati,crema di tartufo con mix di funghi,olio extravergine,sale

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

Favetta con cicoria

fave secche,olio extravergine,aglio,sale,cicoria,pomodorino,basilico

Cuori rossi ripieni con mozzarella di bufala campana,pomodoro e basilico

Ripieno: Ricotta di bufala,Mozzarella di bufala campana,Pomodoro,Pangrattato,Sale,Olio extravergine,Pepe. Ingredienti pasta: Semola di grano duro,Uova,Acqua,Pomodoro,Succo concentrato di barbabietola

N.B. * In mancanza di materie prime fresche serviamo materie prime congelate

Filetto di branzino in umido

aglio,olio evo,vino bianco,pomodorino,basilico,prezzemolo,olive

Trancio di pesce spada alla piastra

Frittura calamari

Salsiccia e torcinelli alla piastra

Salsiccia alla piastra

Patatine fritte con salse

N.B. * In mancanza di materie prime fresche serviamo materie prime congelate

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

Sorbetto al limone/cocco - Coppa Amarena/Cioccolato/Limoncello/Tiramisù

Rocher bianco

Rocher al pistacchio

Sorbetto della casa

Amari

Grappa Bianca/Barricata

Rum Diplomatico

Rum Zacapa

Rum Don Papa

Rum Barcelò

Limoncino

Caffè

Fiano Tenute Marta Rosa

Pinot Nero Frizzante

Vino locale

Pecorino IGP Cantina Spinelli

Passerina IGP Cantina Spinelli

Galatea Fiano DOC BIO Salento

Verdeca Barsento

Prosit Rosè extra dry

Susumaniello Tenuta Serranova IGP Az.Vallone

Vino locale

Dammirose Alfonso del Sordo

Galatea Rosato Negroamaro DOC

Primitivo Barsento

Vino locale

Posta Arignano DOC d’Alfonso del Sordo

Montepulciano d’Abruzzo DOC Az.AgriCosimo

Negroamaro Galatea

Negroamaro Versante

Cannonau Audarya

Galatea Primitivo IGP Salento

Aglianico Cantina Monaci

Susumaniello IGT Masseria Li Veli

Birra alla spina Ichnusa 0,20 cl.

Birra alla spina Ichnusa 0,40 cl.

Birra alla spina Messina 0,20 cl.

Birra alla spina Messina 0,40 cl.

Estrella

Caulier

Birra Artigianale Ericius O'Fra' cl.75

Birra Artigianale Ericius Silenzio cl.75

Birra Artigianale Ericius Lusa cl.75

BUFALINA

Pomodoro San Marzano DOP,Bufala Campana DOC,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

MARINARA

Pomodoro San Marzano,Aglio,Basilico,Origano,Olio extra vergine d’oliva

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

MARGHERITA

Pomodoro San Marzano DOP,Fior di latte di Deliceto,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

CAPRICCIOSA

Pomodoro San Marzano DOP,Fior di latte di Deliceto,Prosciutto cotto,Funghi champignon,Olive nere denocciolate,Carciofi,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

DIAVOLA

Pomodoro San marzano DOP,Fior di latte di Deliceto,Salsiccia piccante,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

CACIOCAVALLO E SPECK

Pomodoro San marzano DOP,Fior di latte di Deliceto,Caciocavallo podolico,Speck,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

LA REGINA

Pomodoro San Marzano DOP,Fior di latte di Deliceto,Bufala Campana DOC,Parmigiano Reggiano,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

MILANESE

Pomodoro San Marzano DOP,Fior di latte di Deliceto,Salsiccia piccante,Gorgonzola,Basilico

PROVOLA E PEPE

Pomodoro San Marzano DOP,Provola affumicata in paglia,Basilico,Pepe

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

BOSCAIOLA

Pomodoro San Marzano DOP,Fior di latte di Deliceto,Funghi porcini,Salsiccia fresca,Basilico,Olive nere denocciolate

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

TONNO E CIPOLLA

Pomodoro San Marzano DOP,Fior di latte di Deliceto,Tonno,Cipolla,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

NAPOLI

Pomodoro San Marzano DOP,Bufala Campana DOC,Olive nere denocciolate,Capperi,Alici del Cantabrico,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

WUDY

pomodoro San Marzano DOP,Fior di latte di Deliceto,Wurstel,Patatine fritte,basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

BURRATINA

Pomodoro San marzano DOP,Fior di latte di Deliceto,Burratina di Deliceto,Prosciutto crudo King,Scaglie di grana,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

5 FORMAGGI

Fior di latte di Deliceto,Emmental,Caciocavallo,Gorgonzola,Grana,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

FOCACCIA

Base focaccia,Olio d’oliva,Sale,Origano

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

CRUDAIOLA

Base focaccia con rucola,Pomodoro rosso semidry,Bocconcini di mozzarella,Scaglie di granna,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

FRIARIELLI

Fior di latte di Deliceto,Friarielli Napoletani,Salsiccia fresca al maialino nero,Olive nere denocciolate,Tarallo sbriciolato,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

VALTELLINA

Fior di latte di Deliceto,Rucola,Bresaola della Valtellina IGP Rigamonti,Grana,Basilico

VEGETARIANA

Fior di latte di Deliceto,Melanzane,Zucchine,Peperoni,Olive nere denocciolate,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

BUFALINA RIVISITATA

Crema di datterino giallo,Bufala Campana DOC,parmigiano Reggiano,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

MORTAZZA

Fior di latte di Deliceto,Mortadella az.Leoncini,Stracciatella di Deliceto,Granella di pistacchio,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

CARCIOFO

Crema di carciofi,Fior di latte di Deliceto,Pancetta tesa affumicata con legna di ulivo,Bocconcini di mozzarella,Fonduta di parmigiano,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

CARBO-NADA

Crema di latte montata,Fior di latte di Deliceto,Chips di capocollo di Martina Franca,Burratina affumicata in paglia,Crema alla carbonara e pepe rosa

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

PEPERONI IN 3 CONSISTENZE

Crema di peperone crusco,Pepeproni arrostiti,Salsiccia fresca,Burrata affumicata in paglia,Peperone crusco,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50

PRIMAVERA

Crema di asparagi,Fior di latte di Deliceto,Speck affumicato,Pomodorini semi dry,Grana,Basilico

La versione senza glutine prevede un costo aggiuntivo di € 1,50